除了酱香,白酒还有11种香型

julujiu 2022-04-12 14:18

中国白酒一共有12种香型,除了酱香,白酒还有11种香型,另外11种是什么?

咱们中国的酒文化源远流长,喜欢喝酒的人很多,尤其是人到中年以后,多多少少都会喜欢喝点白酒。咱们中国的白酒种类非常多,品牌不计其数,香型和口感也是多种多样。单说白酒的香型,中国白酒一共就有12种,但很多人只知道其中3种,那么另外9种是什么?

 

第1种【酱香型】,淀粉反复发酵的时候,所散发出来的香味,也有人说是有点糊了的味道。口感细腻、酱香醇厚,回味长久,低而不淡。酱香型白酒执行标准号:GB/T26760,  代表:茅台。

第2种【浓香型】,又称为大曲味香型,以乙酸乙酯的香味为主。特点用六个字形容:香、醇、浓、绵、甜、净。浓香型白酒执行标准号:GB/T10781.1,代表:剑南春、五粮液、泸州老窖、沱牌曲酒、全兴大曲、双沟大曲、古井贡酒、宋河粮液等。

第3种【清香型】,香味主要是乙酸乙酯和乳酸乙酯,口感特点用五个字形容:清、正、甜、净、长,而且是清字当头,净字到底。清香型白酒执行标准号:GB/T10781.2,代表:汾酒、黄鹤楼、宝丰酒等。

第4种【馥郁香】,馥郁香白酒的包含酱、浓、清三种风味。入口浓香,品味清香,回味酱香,三香共生。代表:酒鬼酒。

第5种【芝麻香】,和馥郁香有点类似,它是以芝麻香为主味,同时兼具浓,清,酱三种香型。也是非常有特色,芝麻香型白酒执行标准号:GB/T20824-2007,代表:景芝白干酒。

第6种【米香型】,这是黄酒酿和乳酸乙酯,混合在一起而形成的一种特殊的蜜香味。米香型白酒执行标准号:GB/T 10781.3-2006,代表:三花酒,湘山酒等。

第7种【凤香型】,这种香型很独特,曾被划分为清香型,后单独出来了。特点:清而不淡、浓而不艳、落口干净,醇香浓厚,但不暴烈。凤香型白酒执行标准号:GB/T 19508-2007,代表:西凤酒。

第8种【豉香型】,直白的说,闻起来有点类似于豆豉香味,也有点油脂的香味。口感醇厚甘润、后味爽净。豉香型白酒执行标准号:GB/T16289-2007,代表:玉冰烧。

第9种【特香型】,这种香型比较难以描述,醇和绵甜,还有一种多层次的芬芳,甚至有点酱香的焦糊味,喝起来很特别。特香型白酒执行标准号:GB/T 20823-2007,代表:四特酒。

第10种【老白干香型】,这大家一看就知道代表酒是,衡水老白干了,老白干香型白酒执行标准号:GB/T20825-2007。它的香型和清香型很相似,香味清雅,有略带浓香型的味道。

第11种【兼香型】,就是兼具清香、浓香和酱香的味道,但是又不像馥郁香那样分明,而是酱中带浓,浓中带酱,细品又清香的味道,非常独特。兼香型白酒执行标准号:GB/T 23547-2009,代表:白云边酒、口子窖酒。

第12种【董香型】,又叫药香型,有大曲的浓香,兼具小曲的柔甜,还有淡淡的药香,非常特别。董香型白酒执行标准号:DB52/T550-2013,代表:董酒。

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